Sayur Lodeh
oleh Dapur Siti · Johor
Lodeh yang dimakan bersama lontong pada pagi raya, tetapi sedap juga dengan nasi putih pada hari biasa.
- Masak lemak
- Berkuah
- Bajet jimat
- Penyediaan
- 20 minit
- Memasak
- 25 minit
- Hidangan
- 5 orang
- Kesukaran
- Mudah
- Tahap pedas
- Sedikit pedas
- Anggaran kos
- RM 18.00
5 orang sudah memasak resepi ini
3.8 daripada 5 penilaian orang yang sudah memasak
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 5 orang
- 500 ml Santan
- ¼ biji Kubis, dipotong
- 6 batang Kacang panjang, dipotong 4 cm
- 1 biji Labu siam, dipotong panjang
- 1 biji Lobak merah, dipotong panjang
- 2 keping Tauhu, digoreng dan dipotong
- 1 keping Tempe, digoreng dan dipotong Pilihan
- 1 batang Terung Pilihan
- 150 g Udang Pilihan
- 1 batang Serai, diketuk
- 2 sb Minyak masak
- 2 cawan Air
- secukup rasa Garam
Bahan kisar
- 6 biji Bawang merah
- 2 ulas Bawang putih
- 2 biji Cili merah
- 2 cm Kunyit hidup
Mengandungi alergen: Krustasea dan Soya.
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Kisar
Langkah 1: Kisar bawang merah, bawang putih, cili merah dan kunyit hidup.
-
Tumis
Langkah 2: Tumis bahan kisar dan serai hingga wangi.
Tunggu 5 minit
-
Masak
Langkah 3: Masukkan air bersama lobak merah dan labu siam. Masak hingga separuh empuk.
Tunggu 5 minit
-
Masak
Langkah 4: Masukkan kubis, kacang panjang, terung, tauhu, tempe dan udang.
-
Rebus
Langkah 5: Tuang santan dan didihkan perlahan sambil dikacau. Perasakan dengan garam.
Tunggu 8 minit
Petua dan penggantian
Masukkan sayur yang keras dahulu dan sayur berdaun kemudian supaya semuanya masak sekata.
- Tiada Kunyit hidup? Guna Serbuk kunyit. Gunakan ½ sudu kecil serbuk kunyit bagi setiap 2 cm kunyit hidup.