- Penyediaan
- 25 minit
- Memasak
- 65 minit
- Hidangan
- 6 orang
- Kesukaran
- Sederhana
- Tahap pedas
- Pedas
- Anggaran kos
- Tidak dinyatakan
0 orang sudah memasak resepi ini
Belum ada penilaian
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 6 orang
- 1 kg Ayam
- 500 ml Santan
- 120 g Cili kisar
- 150 g Bawang merah
- 30 g Bawang putih
- 30 g Halia
- 3 batang Serai
- 50 g Kerisik
- 2 helai Daun kunyit
- 1½ sk Garam
- 30 g Gula melaka
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Kisar
Langkah 1: Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan 2 batang serai.
-
Tumis
Langkah 2: Tumis bahan kisar bersama cili kisar selama 8–10 minit hingga minyak naik.
Tunggu 8 minit
-
Masak
Langkah 3: Masukkan ayam dan gaul 5 minit.
Tunggu 5 minit
-
Masak
Langkah 4: Tuangkan santan dan masukkan baki serai.
-
Masak
Langkah 5: Masak api sederhana 35–45 minit sambil dikacau berkala.
Tunggu 35 minit
-
Masak
Langkah 6: Masukkan kerisik, daun kunyit, gula Melaka dan garam.
-
Masak
Langkah 7: Teruskan memasak sehingga kuah pekat, kering sedikit dan minyak naik.
Petua dan penggantian
- Tiada Cili kisar? Guna Cili kering. Rendam cili kering dalam air panas, kemudian kisar.
- Tiada Gula melaka? Guna Gula. Rasa dan warna akan lebih cerah; tambah sedikit gula perang jika ada.
Sumber: Koleksi 50 Resepi Malaysia