Nasi Lemak
oleh Dapur Aisyah · W.P. Kuala Lumpur
Nasi lemak gerai tepi jalan yang saya cuba tiru di rumah. Kuncinya ialah nasi yang lemak tetapi tidak berminyak.
- Sarapan
- Penyediaan
- 20 minit
- Memasak
- 40 minit
- Hidangan
- 4 orang
- Kesukaran
- Sederhana
- Tahap pedas
- Pedas
- Anggaran kos
- RM 20.00
9 orang sudah memasak resepi ini
4.0 daripada 9 penilaian orang yang sudah memasak
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 4 orang
- 3 cawan Beras, dibasuh
- 400 ml Santan
- 3 helai Daun pandan, disimpul
- 2 cm Halia, dihiris
- 1 batang Serai, diketuk Pilihan
- 2 cawan Air
- 1 sk Garam
Sambal
- 4 sb Cili kisar
- 6 biji Bawang merah, dikisar
- 1 sk Asam jawa
- 2 sb Gula
- 4 sb Minyak masak
Hidangan sampingan
- 4 biji Telur, direbus Pilihan
- ½ cawan Ikan bilis, digoreng Hiasan
- ½ cawan Kacang tanah, digoreng Hiasan
- 1 biji Timun, dihiris Hiasan
Mengandungi alergen: Ikan, Kacang tanah dan Telur.
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Basuh
Langkah 1: Basuh beras hingga air jernih.
-
Masak
Langkah 2: Masukkan beras, santan, air, garam, halia, serai dan daun pandan ke dalam periuk nasi. Masak hingga tanak.
Tunggu 25 minit
-
Tumis
Langkah 3: Untuk sambal, tumis bawang merah kisar dan cili kisar hingga pecah minyak.
Tunggu 15 minit
-
Kacau
Langkah 4: Masukkan air asam jawa, gula dan garam ke dalam sambal. Kacau hingga pekat.
-
Hidang
Langkah 5: Hidang nasi bersama sambal, telur rebus, timun, kacang tanah dan ikan bilis goreng.
Petua dan penggantian
Masukkan sedikit halia dan serai semasa menanak nasi supaya baunya lebih harum.
- Tiada Cili kisar? Guna Cili kering. Rendam cili kering dalam air panas, kemudian kisar.
- Tiada Asam jawa? Guna Asam gelugur. Asam gelugur memberi rasa masam yang lebih lembut.