Kuih Ketayap
oleh Dapur Aisyah · Resepi warisan
Kuih minum petang yang mak ajar sejak saya kecil. Kulit hijau pandan yang nipis dengan inti kelapa gula melaka.
- Warisan
- Minum petang
- Penyediaan
- 30 minit
- Memasak
- 30 minit
- Hidangan
- 15 orang
- Kesukaran
- Sederhana
- Tahap pedas
- Tidak pedas
- Anggaran kos
- RM 15.00
7 orang sudah memasak resepi ini
4.1 daripada 7 penilaian orang yang sudah memasak
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 15 orang
Kulit
- 1½ cawan Tepung gandum
- 1 biji Telur
- 375 ml Santan
- 6 helai Daun pandan, dikisar dan diambil jus
- 1 secubit Garam
- sedikit Minyak masak, untuk menyapu kuali
Inti
- 2 cawan Kelapa parut
- 150 g Gula melaka
- 2 sb Gula
- 1 helai Daun pandan, disimpul
- ½ cawan Air
- 1 secubit Garam
Mengandungi alergen: Gandum dan Telur.
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Masak
Langkah 1: Masak gula melaka, gula dan air hingga larut. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan secubit garam. Kacau hingga kering, kemudian sejukkan.
Tunggu 10 minit
-
Kisar
Langkah 2: Kisar daun pandan dengan sedikit air dan tapis untuk mendapatkan jus.
-
Kacau
Langkah 3: Pukul telur, masukkan santan, jus pandan dan garam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga licin. Rehatkan bancuhan.
Tunggu 15 minit
-
Masak
Langkah 4: Sapu sedikit minyak pada kuali leper. Tuang satu senduk bancuhan, ratakan nipis dan masak hingga kering.
Tunggu 1 minit
-
Sediakan
Langkah 5: Letakkan sesudu inti di atas kulit dan gulung seperti popia.
Petua dan penggantian
Rehatkan bancuhan kulit supaya lebih lembut dan tidak mudah koyak semasa digulung.
- Tiada Gula melaka? Guna Gula. Rasa dan warna akan lebih cerah; tambah sedikit gula perang jika ada.