- Penyediaan
- 30 minit
- Memasak
- 90 minit
- Hidangan
- 6 orang
- Kesukaran
- Sukar
- Tahap pedas
- Pedas
- Anggaran kos
- Tidak dinyatakan
0 orang sudah memasak resepi ini
Belum ada penilaian
Tiada bahan tidak halal dikesan Label berdasarkan data bahan, bukan pensijilan halal.
Bahan
Untuk 6 orang
- 1 kg Daging lembu
- 600 ml Santan
- 120 g Cili kisar
- 180 g Bawang merah
- 40 g Bawang putih
- 40 g Halia
- 3 batang Serai
- 60 g Kerisik
- 2 helai Daun kunyit
- 40 g Gula melaka
- 2 sk Garam
Langkah memasak
Masak langkah demi langkah-
Kisar
Langkah 1: Kisar bawang, bawang putih, halia dan serai.
-
Tumis
Langkah 2: Tumis bahan kisar bersama cili selama 10 minit hingga pecah minyak.
Tunggu 10 minit
-
Masak
Langkah 3: Masukkan daging dan gaul 5–7 minit.
Tunggu 5 minit
-
Masak
Langkah 4: Tuang santan dan masak api sederhana.
-
Renih
Langkah 5: Reneh 60–75 minit sehingga daging empuk, tambah sedikit air jika terlalu kering.
Tunggu 1 jam
-
Masak
Langkah 6: Masukkan kerisik, gula Melaka, garam dan daun kunyit.
-
Masak
Langkah 7: Masak sehingga kuah pekat dan minyak naik.
Petua dan penggantian
- Tiada Cili kisar? Guna Cili kering. Rendam cili kering dalam air panas, kemudian kisar.
- Tiada Gula melaka? Guna Gula. Rasa dan warna akan lebih cerah; tambah sedikit gula perang jika ada.
Sumber: Koleksi 50 Resepi Malaysia